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保健教育

老人提高免疫力,食物蛋白要常伴

俗话说:“家有一老,如有一宝”。所以,老年人的身体健康是关乎一个家庭是否幸福的重要因素,而免疫力是健康的根本。膳食营养是免疫系统的物质基础,因而老年人的营养状况与免疫系统的强弱关系密切。而在各种营养物质中,以蛋白质、氨基酸与身体免疫系统的关系尤为密切。老年人基础免疫力相对低下、抵抗力较差,补充蛋白质营养更具特殊意义。让我带大家了解一下如何通过合理膳食提高老年人的免疫力吧!

蛋白质营养不良是指因身体蛋白质严重缺乏引起的营养不良综合征,属于蛋白质-能量营养不良相关的一个类型,常有皮肤黏膜苍白、皮下脂肪减少、毛发脱落等症状。

由于咀嚼功能不良、味觉减退、食欲下降等原因,老年人经常出现进食量明显减少,容易引起膳食蛋白质摄入不足;而长期慢性疾病、代谢状况改变等因素又使得老年人对蛋白质的生理需求增加。因而蛋白质营养不良也常发生在老年人群中。蛋白质营养不良会加剧年龄相关的肌肉损失,是促进老年人肌肉衰减症及衰弱综合征发生、发展的重要因素。同时,它还与老年人住院时间延长、术后并发症增加、感染以及死亡率增高等不良临床结局密切相关,对老年人的生活质量、临床预后以及健康寿命影响重大。

我国居民膳食指南推荐,健康的成年人每天应摄入1.0~1.2g蛋白质每千克体重,且动物性蛋白和大豆蛋白等优质蛋白应占总的膳食蛋白质摄入量的30%-50%。因而目前推荐老年人每天摄入肉类(包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉以及动物内脏等)40~75g,水产类40~75g,蛋类40~50g,奶制品300g,全谷类和杂豆类50~150g,坚果类10g。

但是蛋白质的需求也要因人而异,例如:

肾脏疾病患者:为减轻肾脏代谢负担,蛋白质的摄入量要适当减少,且要以摄入优质蛋白为主;

尿酸增高及痛风患者:为了控制体内的嘌呤含量,需要控制动物性蛋白的摄入量;

营养不良者或康复期病人:应相应地增加蛋白质摄入量,必要时可依照自身情况,在日常饮食基础上每天增加10-20g的乳清蛋白或牛奶蛋白等蛋白质补充剂,以满足身体需求。

我们都知道,蛋白质补充过量也会对人体造成伤害。长期摄入超过35%总热量的蛋白质,这会增加身体肝脏和肾脏的代谢负担,肠道内毒素堆积,甚至会影响身体骨密度引起骨质疏松。

                                                                                                                                               大连市疾控中心供稿